油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。蒜蓉油麦菜应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐蒜蓉油麦菜的家常做法。

【资料图】

制作蒜蓉油麦菜需要准备的材料

蒜蓉油麦菜烹饪过程中的步骤图

1.蒜切碎

2.油麦菜从中间折断洗净

3.热水放一勺盐，焯一下油麦菜

4.油麦菜焯好后控干水分，摆盘

5.油烧热放入蒜蓉，炒出香味

6.放入耗油，加一点水炒一下，开过关火

7.耗油蒜汁均匀倒在油麦菜上

怎样吃油麦菜最科学?

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

3、油麦菜怕成，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。

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