喜欢这种脆酥的感觉,也许是甜味吃的太多太腻了,微咸的香味会让人感觉越嚼越香,越嚼越有味道。以下是小编为您整理的香葱苏打饼干的做法,希望您喜欢。
材料
牛奶:50g
【资料图】
酵母:4g
植物油:30g
盐:2g
小苏打:1g
低筋面粉:150g
香葱:适量
做法
1.牛奶加热至30度左右.
2.把加热过的牛奶与酵母混合.
3.除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团.
4.加入香葱末,一起揉
5.揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟
6.面团排气后擀成薄片
7.分割成小块
8.表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫整个反过来
9.用叉子叉上一些小孔,静置10分钟
10.烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调节
材料
低筋粉150克 牛奶90ML 干酵母2.5克 盐1克 小苏打1克 黄油30克
做法
1.牛奶温至三十度化开酵母,静置10分钟
2.粉类过筛,用酵母牛奶和面,加入黄油,揉成面团,保鲜膜包起饧二十分钟
3.面团中揉入碎葱花,擀薄片(原方子3毫米,经试验越薄越好,1毫米更佳),用模具扣出各种形状,用叉子或牙签扎上均匀小孔,透气
4.预热好的200度烤箱,烤盘铺锡纸或抹黄油,中层烤10分钟左右。如果很薄,干脆不要走开,否则很容易烤糊。
材料
低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。(可以做出50枚左右)
做法
1、揉好的面团擀成2mm厚的薄片,用叉子在上面刺上均匀的小孔。
2、用饼干模型压出形状。
3、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。
4、20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙, 200度,中层烤15分钟。
5、200克巧克力+20克淡奶油,微波炉中火1分钟,拿出搅拌至完全融化。
6、饼干在巧克力里沾出需要的形状,放在盘子里晾凉凝固。
7、取一片饼干,涂一勺巧克力,盖上另外一片饼干,巧克力夹心饼干就做好了。
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