橄榄油在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，真的有这么神奇吗？橄榄油有什么功效和作用呢？以下是小编为大家整理推荐关于橄榄油的功效与作用，希望对大家有所帮助。

橄榄油的功效与作用

1、促进血液循环

(资料图片)

橄榄油中的ω-3脂肪酸可以降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸还能降低纤维蛋白原的量，大大减少了血栓形成的机率。另外，橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮的量，松弛动脉，防止因高血压造成的动脉损伤。所以，橄榄油可以用来防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等症。

2、改善消化系统功能

橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，人体的消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

3、保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

其次，橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，食用橄榄油能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。

另外，用橄榄油涂抹皮肤还能抗击紫外线防止皮肤癌。

4、促进骨骼生长

橄榄油中含有天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸，有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，促进骨骼的生长。

另外，ω-3脂肪酸还有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

5、防癌作用

橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

其次，ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。所以，橄榄油能防止某些癌变 ，比如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌。

另外，ω-3脂肪酸还可以让癌细胞膜更易受到自由基的攻击而自毁，增加放疗及化疗的功效。

6、抗衰老

橄榄油中含有的叶绿素有新陈代谢作用，能促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

另外，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

7、预防糖尿病

最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

8、防辐射

橄榄油中含有的多酚和脂多糖成分，有防辐射的功能。所以，橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑的人也可以多食用橄榄油，或者用橄榄油护肤，能有效帮助防辐射。

橄榄油的食用方法

1、酱料和调味料品

橄榄油可以用来做冷酱料和热酱料所需的油脂成分，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油还可直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。

2、直接食用

橄榄油还可以直接食用，每天清晨起床后或晚上临睡前，喝一勺(约15毫升)原生橄榄油可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘)，尤其适合老年人、高血压及心脏病患者。

另外，在喝酒之前和1-2勺橄榄油，可以保护肠胃，以免损伤。

3、煎炸

橄榄油还可以用来炸制各种食品，炸制出来的食品酥松爽口、味道清香、鲜美，且比其他食用油煎炸的含油量少约1/3。另外，煎炸后剩余的橄榄油不管用多少次都不会变黑、不会有杂质和沉淀物。

4、烹煮

橄榄油还可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，这样做出来的菜品味道鲜美，且不会有普通油的油腻感觉。

橄榄油的美容护肤方法

1、替代护肤霜

用橄榄油代替护肤霜，每天早晚将油滴在手心，双手稍揉的下，让手温将油焐热，然后轻按在脸上，长期使用，会把皮肤保养的水当当的。

2、呵护宝宝

婴儿的皮肤十分娇嫩，在腋下、臀部等处涂上橄榄油，可防止宝宝的皮肤被尿或汗淹。

3、眼部护理

在眼睛周围涂抹上一点橄榄油，轻轻按摩一下，然后用热毛巾覆盖在涂抹了橄榄油的眼睛上，这样做可以消除眼袋，同时还可以去除眼角的细纹和色斑，还能给眼睫毛补充营养，让睫毛长的浓密。

4、沐浴

在放满水的浴缸中放入5-10毫升的橄榄油，然后将水和橄榄油搅拌在一起沐浴，可以清洁皮肤污垢，舒活胫骨，消除疲劳。长期这样使用，还能让肌肤滋润有弹性。

5、美体

沐浴后，用橄榄油涂满全身进行按摩，可以促进血液虚幻，放松身体肌肉，从而让肌肤光滑细腻。

用涂满橄榄油的手在腹部打圈按摩，可以消除腹部的脂肪，如果是产后的女性还能消除妊娠纹，恢复皮肤的自然弹性。

6、防晒

出门前，取橄榄油少许涂在脸、脖子、手臂易受阳光照射的地方，可以有效的保护皮肤，并且起到防晒作用。

7、去角质

每次洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢和老旧角质，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性。

8、护唇

用棉签蘸少量橄榄油均匀涂在唇部，有益于保持水分，消除及延缓唇纹出现，防止口唇脱皮裂开。