牛肉馅饺子的做法对于北方人来说是最基本的，但是对于南方人来说，想吃一顿饺子，非常少自己出马包饺子。但是偶尔心血来潮，还是会自己包饺子，起码吃得安全，吃得健康又安心。以下是小编推荐的牛肉馅饺子做法，欢迎阅读!

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制作好吃的牛肉馅饺子的食材

制作好吃的牛肉馅饺子的步骤

1.准备自己手工剁制的牛肉馅。(自制的馅口感好)

2.辅料萝卜，西红柿，洋葱，姜。

3.用凉水加入少许食盐和成光滑的面团，用湿布包好醒20分钟。

4.西红柿去皮切小粒备用。(也可用榨汁机)

5.牛肉馅放在容器中加入香油少许，料酒，胡椒粉少许，胡椒粉适量，盐适量，蚝油少许，味精少许，加入切好的西红柿连同汁一起放入肉馅中(这就不用加水了)，用筷子顺一个方向用力搅动，直至感觉肉馅上劲为止。

6.洋葱去外皮洗净切碎备用。(切洋葱辣眼睛可以先放冰箱冷冻10分钟，这样就不辣了。)

7.萝卜洗净去皮切丝，用水煮至8成熟，捞出放凉。

8.放凉后剁碎，不要挤去萝卜中的水分，(因为肉馅中没有加水，这样保留蔬菜中的水分，拌入馅中口感更好)。

9.将切好洋葱和萝卜一起拌入馅中，用力搅拌，直至搅拌均匀。

10.醒好的面团揉匀下剂子擀皮，准备包饺子。

11.拿起擀好的饺子皮将馅料放在皮子中间。

12.先将皮子的中间两面对面捏住，再将两边依次捏住，包成元宝状

13.包好的饺子排列整齐放在饺子帘上。

14.锅中放入足量的水烧开，依次下入包好的饺子，一边下一边用勺子溜锅边推动，以免饺子粘锅。盖上盖子，煮开后用勺子再推动两下，点入少许凉水，依次反复两次，饺子都漂浮在汤面上面，饺子就熟了，用漏勺捞出。

15.来吧吃饺子了，可以调制自己喜欢的辣椒汁或醋汁蘸料，咬一口馅料鲜香，牛肉的香味中透出西红柿和洋葱的香味，味道棒极了。

做牛肉馅的注意事项

1、在切牛肉的时候不要切太小了，可以适当地放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜，如芹菜、包菜的，都是搭配牛肉做饺子馅不错的蔬菜。

2、然后调馅料的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己喜欢的口味放一些食盐、鸡精或者其他调味料，搅拌均匀之后，稍等5-10分钟就可以开始包饺子了。

3、另外，提醒一下大家，在包饺子的时候，饺子皮一定要擀得薄一点，厚的饺子皮吃起来很不好吃的。