鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。现在，就来学习一下鸡翅的做法大全吧!

(相关资料图)

鸡翅做法大全，好吃到连盘子都想吃了!!!

柠檬烤鸡翅

食材：鸡翅中、一个柠檬、生姜、料酒、白糖、生抽、海鲜酱、盐适量

1准备冰鲜鸡中翅，洗净后放入碗中加入盐，料酒，生姜片，生抽，白糖，一大调羹海鲜酱拌匀后腌制一夜

2柠檬用盐搓洗干净,切薄片

3烤盘铺上锡纸，放入腌制好的鸡中翅

4烤箱200预热后加入烤盘，18分钟

5之后拿出翻面，把柠檬片加入鸡翅上面再进入烤箱烤10分钟即可

腐乳香烤鸡翅

食材：鸡翅6个、腐乳汁100克、油、白芝麻、味精、胡椒、大葱、料酒、蜂蜜都适量

1在鸡翅上斜划几刀，将腐乳汁， 料酒， 姜片、大葱段、蒜瓣和盐， 胡椒等放入其中

2搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时以上中间拿出来翻动几次

3将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上放入预热200度的烤箱中下层

4第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面，再每隔八分钟， 拿出来重复刷汁两次，最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面再放入烤盘中烤上五分钟

5之 香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻

鸡翅棒

食材：鸡鸡翅400克、油、盐、胡椒粉适量胡萝卜，黄瓜，虾仁、芋头

1洗净鸡翅，用厨房剪刀将鸡翅里面的骨头顺着鸡肉脱骨.然后用盐，胡椒粉腌制

2准备其他食材：胡萝卜、黄瓜，虾仁(用少许盐，胡椒粉腌制片刻)

3去骨的鸡翅翻转过来将其他食材塞进

4然后用牙签封口，准备几条切好的芋头条(也可以用土豆条)

5小煮锅热油将做的好鸡球，放入炸至金黄捞起，炸好的鸡球，去掉牙签

6将芋头条炸香脆捞起，插入炸好的鸡球的另一端摆盘即可。

咖喱鸡翅

食材：鸡4-6个鸡腿、生姜、大蒜、酱油、料酒、植物油、柠檬汁、咖喱

1将鸡翅洗净后，在鸡翅背面切几个开

2挤入3-4滴滴柠檬汁在鸡翅上后，依次加入大蒜泥、生姜末和料酒，腌制2-3小时左右

3腌制完成后，锅内倒油后倒入鸡翅，中小火煎至出油。

4加一碗水没过鸡翅后，加入盐、酱油、咖喱调味，按照个人口味加入配菜

5等到收汁后，就完成啦

蜜糖鸡翅

食材：鸡翅8只、生抽、料酒、蜜糖、胡椒迷迭香、生粉、老抽、盐适量、红甜椒一个盐、胡椒粉适量胡萝卜，黄瓜，虾仁、芋头

1洗净鸡翅，水分沥干。将调料调好后放入鸡翅，腌制1个小时。腌制的时候用叉子或者牙签在鸡翅正反面叉出几个洞，或者用小刀划开

2红甜椒切成平面小块，热锅热油，放入甜椒炒软，盛出备用

3平底锅放油，将鸡翅放入锅内排列好，先煎一面，煎到开始出现黑块(约3分钟)后，盖上锅盖焖2分钟，然后将鸡翅翻转，同样步骤煎另一面

4将鸡翅煎好后，甜椒回锅，然后以【生抽：料酒：蜜糖=2:1:1】的方式调配好，将酱汁倒入锅内，收汁后即可盛出

香酥鸡翅

食材：鸡翅中9个、生粉、脆炸粉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒都适量、辣椒粉少许

1洗净鸡翅中，鸡翅中两面划几刀

2淋入适量料酒、生抽，放入半勺盐，少许白糖，放一勺黑胡椒粉、一勺辣椒粉，拌匀，腌制二十分钟。

3将鸡蛋打入碗中，鸡翅中裹一层鸡蛋液，粘一层生粉，放入水中迅速取出，再粘一层脆炸粉。

4热油锅，烧至六成热，下入鸡翅，炸至表面金黄酥脆，捞出，即可。

蒜蓉烤鸡翅

食材：鸡翅中、蒜头、大葱、盐、油适量

1洗净鸡翅中，鸡翅中两面划几刀，蒜头切成蒜蓉, 要多点哟~，大葱取葱白部分切小粒

2把鸡中翅和蒜蓉,葱白混在一起，加盐, 抹均匀, 放盒子里盖上盖子, 腌1个小时以上,越久越入味哟

3将铺在烤盘上, 不要浪费蒜蓉哦,全部都给放鸡翅上, 再刷上一层油

4烤箱预热后, 上下层220℃, 放入15分钟，另外准备一点大葱的葱叶部分, 切碎

515分钟后, 取出来撒上葱叶碎,继续上下层220℃, 烤10分钟，取出, 开吃!

剁椒蒸鸡翅

食材：鸡翅400克、剁椒35克、盐5克、姜末8克、蒜碎15克、生抽15克、花雕酒15克、香葱2根、花椒10十几粒

1洗净鸡翅，锅里注入清水，加入姜片，几粒花椒，2个大料，大火烧开后，蒜和姜剁碎，加入剁椒。

2把蒜和姜剁碎，加入剁椒。略微炒出香味后关火，倒入鸡翅，再倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀

3将鸡翅盛出放在大碗里，大火蒸15分钟。前面已经煮过了

4在烧少许花椒油。小火慢慢的爆出花椒的香味，在蒸好的鸡翅上撒少许葱花，趁热浇上花椒油即可

青椒鸡翅根

食材：鸡翅根500克、油盐、大蒜、生姜酱油、腌柠檬适量、红椒250克、青椒250克

1将冻鸡翅根泡水2小时化冻，并清洗干净

2备好青红椒和蒜头，青红椒片成大片，蒜头去皮备用，干锅，中火将鸡翅根炒干

3将炒出油，表面略焦黄，放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的水，放两片糖腌柠檬和一小勺腌柠檬的汁，盖锅，中火烧

4在烧到汁差不多干了关火待用。另起一炒锅，锅热倒油，油热先下蒜姜，再下青红椒

5翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可

香烤孜然鸡翅根

食材：鸡翅根600克、油、盐、生抽、老抽、葱、姜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、孜然粒、白芝麻、料酒、白胡椒粉适量

1将鸡翅根洗干净，淋干水分，

2放入所有调味料，带上一次性手套，用手抓均，可以多抓一会。这样会更加入味。盖上保鲜膜入冰箱腌制4小时

3腌制好后摆入烤盘，烤箱200度预热，上下火，中层，烤20分钟

4拿出刷一层油，撒上孜然粒、辣椒面和白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可。

无骨米香烤鸡翅

食材：鸡翅8个、米饭、盐、胡萝卜、玉米、豌豆、新奥尔良烤料、蜂蜜适量

1将鸡翅从一端剪掉硬骨，另一端也剪掉，将剪刀伸进鸡翅两骨之间，剪一下。然后，另一端也剪断，.用手将骨头慢慢转动拉出，将去骨的鸡翅用新奥尔良腌料腌制

2准备豌豆，玉米，胡萝卜，用沸水焯一下

3将温热的米饭和焯过的蔬菜粒和米饭拌在一起。(可适量放一点点盐)将米饭塞入去骨的鸡翅中

4全部放好，排入烤盘中，表层再刷一层腌料汁，烤箱预热，200度，中上层，设定二十五分钟，分钟后，将烤盘取出，再刷一次腌料汁

5再过十分钟左右，拉出，再刷一层蜂蜜水烤两三分钟即可。趁热吃最好。

简单又美味的鸡翅做法，拿去吧~

秘制飘香鸡翅

【材料】：翅中6个﹑葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量

调料：盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺

做法：

1.鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。

2.锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。

3.煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。

4.葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。

5.鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。

6.把辅料全部放进去。

7.调料全部倒进去。

8.锅中加入水，没过鸡翅就可以。

9.大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。

耗油香菇鸡翅

【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量

【做法】：

1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。

2. 鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪)，切成2段备用。

3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。

4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。

5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。

6. 加入半汤匙老抽。

7、加入半汤匙生抽。

8、加入三小颗冰糖。

9. 倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入)，再加适量清水至和鸡翅齐平。

10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。

孜然炒鸡翅

做法：

1.材料：鸡翅若干，洋葱，辣椒，酱油，料酒，孜然

2.洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段

3.用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟

4.锅中放入足够多的油(能没过鸡翅)，烧至5成热的时候(手放在由上面能明显感觉到温度)，放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油

5.锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味

6.放入芹菜段和洋葱丝超出香味

7.放入鸡翅一起炒匀

8.加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙(5ml)的香油即可起锅

香滑鸡翅

做法：

1、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒。

2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味

3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。

4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉，木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。

5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

贴士：1、 鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。2、花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。4、尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

剁椒鸡翅

做法：

1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块;

2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净;

3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;

4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好;

5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐);

6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;

7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。

炖鸡翅

1.材料：鸡翅，胡萝卜，土豆，青椒

2.油锅姜片和大葱爆香。(大葱可以不加，也可以用洋葱，蒜头等代替)

3.鸡翅洗净沥干入油锅翻炒至表面微黄。(两面划两刀，更易入味)

4.调入料酒，生抽，老抽，海天拌饭酱，冰糖，煮开后转小火炖20分钟左右。(喜欢吃辣的，可以加辣酱，我加了海天的拌饭酱，成品吃不出辣味，但味道更丰富了)

5.胡萝卜和土豆切厚一点的片。(切厚一点炖过之后，不容易碎)

6.青椒切片

7.倒入胡萝卜和土豆小火炖至软烂

8.倒入青椒并根据口味调入盐

9.大火收汁

咖喱鸡翅

做法：

1、鸡翅中用老抽、盐，腌制一会儿。

2、土豆去皮，洗净，切滚刀块;胡萝卜洗净，切滚刀块;青红尖椒洗净，去蒂和籽，切菱形块。

3、炒锅置火上，烧热，放入腌好的鸡翅中，煎至两面金黄。盛出。

4、锅中放油，烧至5成热，放入葱姜和蒜片，爆香。

5、放入土豆块和胡萝卜块，翻炒。

6、放入青红尖椒块，继续翻炒。

7、放入煎好的鸡翅中，翻炒，加入清水，没过鸡翅中。大火烧开，炖10分钟。

8、转中火加入咖喱块，至溶化，大伙熬制汤浓稠即可。

可乐鸡翅

食材：花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量

做法：1)翅中中间斜切两刀便于入味

2)放入冷水汆烫后沥干水分

3)葱切段，姜切片

4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒

5)放入鸡翅

6)煎出焦香后翻面

7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右

8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁

9)最后加盐调味，大火收汁即可

三杯鸡翅

食材：鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量

做法：1)鸡中翅一切二

2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒.

3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味.

4)大火煮开,小火焖20分钟左右.

5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘.

柠香鸡翅

食材：鸡翅500g、油适量、料酒适量、蚝油2勺、柠檬1个、蜂蜜1勺

做法：1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。

2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

3)鸡翅中加入蚝油 蜂蜜和柠檬片。

4)搅拌均匀腌制20分钟。

5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中。

6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

7)煎至两面金黄结痂

8)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

9)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。

10)焖至汤汁浓缩。

11)再挤上柠檬汁。

12)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

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