酸萝卜的怎么做才会好吃呢?酸萝卜虽然是泡菜的一种，但是它也可以是其他菜肴的调味料或者原料，比如制作酸萝卜老鸭汤的时候就需要较多的酸萝卜。下面是小编整理的酸萝卜的做法。大家一起来看看美味又健康酸萝卜的的做法吧!

酸萝卜的做法1：酸萝卜的做法

(资料图片)

食材准备

萝卜3个，小米辣少许，盐150克，糖100克，米醋少许。

方法步骤

1、将萝卜切片，放入盆中，加入盐拌匀;

2、每隔15分钟翻动一次萝卜，腌1小时左右;

3、将小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和纯净水;

4、将腌的萝卜清洗干净，放入后放入调好的汤汁中腌几个小时即可。

酸萝卜的做法2：泡酸萝卜的做法

食材准备

萝卜1根，嫩姜1块，小米辣少许，花椒适量，冰糖10克，高度白酒适量，盐20克。

方法步骤

1、将萝卜洗净，去蒂不去皮，切块后放入坛子中;

2、姜洗净后切块放入坛中，小米辣去柄入坛;

3、花椒，盐和冰糖放入坛中然后加入适量自来水淹没食材;

4、最后加入适量的白酒杀菌，密封后泡2周以上即可。

酸萝卜的做法3：家常酸萝卜的做法

食材准备

胡萝卜300克，白萝卜1000克，花椒少许，盐200克。

方法步骤

1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片，晾干;

2、锅中烧水，放入花椒煮开，晾凉;

3、将萝卜放入干净的坛子中，加入200克的盐和冷却的花椒水;

4、盖膜密封放置阴凉处，泡20多天即可。