白灼菜心是广东的一道非常有名的传统菜肴，属于中国八大菜系中的粤菜系列。口感脆嫩，风味独特，而且营养丰富，口味清淡，有着降血脂、清热解毒等功能。下面小编给大家分享白灼菜心的做法，希望你喜欢。

白灼菜心的做法一

食材准备

菜心、花生油、食盐、酱油、蒜、植物油。

【资料图】

方法步骤

1、将菜心洗净沥干水份;锅内放适量的水，加入盐和少许植物油。

2、大火将水烧沸后，再将菜心放进锅内，煮约2分钟后，捞出沥干水分装碟。

3、将大蒜切碎，切碎的大蒜撒在煮好的菜心上，淋上一大匙酱油。

4、热锅注入花生油，大火加热温度至9层后，均匀的淋在蒜蓉上，即可食用。

白灼菜心的做法二

食材准备

菜心、花生油、食盐、生抽、鸡粉、清水、蒜。

方法步骤

1、菜心去掉老梗和黄叶，清洗干净，沥干水份;蒜切末。

2、锅里加足量的清水烧开，放入盐、油，把菜心放进锅里焯1分钟，捞出沥干。

3、热锅注入花生油，温度至6层，加入蒜末爆香，片刻后，盛入碗内。

4、加入生抽、鸡粉搅拌均匀;将沥干的菜心装盘，将酱汁淋在上面即可。

白灼菜心的做法三

食材准备

菜心、食盐、蚝油、蒜、生姜、植物油、白醋、豆瓣酱、生抽。

方法步骤

1、锅里放入适量水，加入少许香油和适量盐，烧开。

2、所有食材清洗干净，生姜和大蒜瓣切成末。

3、水烧开后放入菜心，大概煮一分钟;捞出沥干装盘。

4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，倒入自制辣豆瓣酱，迅速翻炒。

5、加入姜、蒜末、适量白醋、生抽、少许蚝油，加入一丁点开水，翻炒均匀。

6、将炒好的调料汁淋在菜心上，用筷子搅拌均匀，即可食用。

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