我国地域辽阔，有一些地方喜欢吃辣，还有很多地方吃辣较少，不过随着饮食文化的交融，辣味愈发的受欢迎。你了解辣椒要怎么腌制才好吃吗?接下来，小编跟你分享腌辣椒的做法。

酸辣椒的腌制方法

酸辣椒食材准备

(资料图)

青辣椒1斤，米酒适量，盐，纯净水适量。

方法步骤

1、将新鲜的青辣椒摘洗干净，沥干后去掉蒂;

2、辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入纯净水适量;

3、然后加入2勺米酒，1勺盐，盖膜，盖盖密封;

4、放于20多度的缓解中，3天左右即可。

家常酸辣椒的腌制方法

酸辣椒食材准备

辣椒，盐，味精，米醋，蒜。

方法步骤

1、将辣椒的根部去掉，洗干净，凉干待用。

2、辣椒放进玻璃罐里，然后放入蒜头、盐、味精、米醋、白酒;

3、密封存储，一个月左右就可以吃了。

酸辣椒的腌制方法介绍

酸辣椒食材准备

朝天椒500克，食盐200G、花椒适量，加热过的洗米水500ml。

方法步骤

1、玻璃器皿开水煮开后晾干，主要是为了消毒杀菌;

2、辣椒洗净后充分晾干，除辣椒蒂，装进玻璃器皿中;

3、然后散入食盐150g，盖好翻转一下，然后加入晾凉的洗米水;

4、不用加太满，然后盖盖密封好即可。

酸辣椒的营养功效

酸辣椒辣椒本就是营养丰富的食材，经过腌制，里面的营养物质更容易被人体所吸收，吃酸辣椒具有开胃的作用，能够增强食欲，促进小胡，还能缓解冷痛，具有驱寒的作用。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

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