炒饭的各种做法

大米是中国的主食之一，是由稻子的子实脱壳而成的，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡。米饭怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的，望大家喜欢。

(资料图片)

炒饭做法1：金包银炒饭

1. 把晚上吃下的剩饭放在冰箱冷藏一夜，上面不用加盖，这样的米饭才适合做炒饭。把米饭从冰箱里拿出后放一勺油，用筷子把米粒划开。

2. 鸡蛋里加点盐后打散。

3. 最小火。锅里加油后马上放蛋液。

4. 加入米饭，小火先炒一会。

5. 改用中火。炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭。

6. 加入切好的腊肠。

7. 加点细盐继续翻炒。

8. 加入事先在热水里焯过的青豆翻炒。

9. 撒上葱花淋上香油就可以了。

炒饭做法2：鸭胗蒜苗炒饭

1. 剩米饭一碗，米粒儿要先捏松散，备用。

2. 熟鸭胗切片、蒜苗切段、小米辣切碎。一起倒入油锅内翻炒，盛出备用。

3. 鸡蛋打散。

4. 油温热后把米饭倒进去翻炒松散。

5. 倒入打散的鸡蛋继续翻炒。

6. 倒入事先炒好的鸭胗蒜苗。

7. 调味出锅。

炒饭做法3：海鲜咖喱炒饭

1. 将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2. 先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

3. 炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。

4. 然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒。

5. 把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单。

炒饭做法4：姬松茸炒饭

1. 饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁。

2. 热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香。

3. 再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟。

4. 下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火。

炒饭做法5：香肠杂粮炒饭

1. 锅烧热，放一点点油，用小火慢慢炒到略显透明。

2. 转中火，把陈饭倒进锅里和腊肠共炒，再把白兰地倒到饭里面翻炒，加进白兰地之后，原来成块的饭团很快便可以变得松散，并且能增进香味。

3. 把饭翻炒一分钟左右，加进葱花再放盐调味即可。