韩风大肆在的在中国刮起,韩式美食如韩国冷面也受到人们的喜爱。好吃的韩国冷面应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理家常韩国冷面的自制做法。
韩国冷面食材准备
【资料图】
钢丝面,牛肉,鸡蛋,香菜,白芝麻,圆白菜,黄瓜,大料,香叶,草果,花椒,桂皮,甘草,小茴香,葱,姜,酱油,盐,味精,蒜,韩国辣酱,白糖。
方法步骤
1、牛肉清洗干净,凉水下锅,煮开后捞出;
2、取碗放入花椒,大料,香叶,草果,桂皮,甘草,小茴香,葱,姜,酱油;
2、锅里放入牛肉,倒入水要没过牛肉,加入碗中佐料,大火煮开转小火慢煮,牛肉煮熟即可关火;
3、将牛肉汤倒入盆中,加盐,味精调味,放凉后再送入冷藏室冰镇。
4、钢丝面放入凉水,用双手搓散,然后捞出控水;
5、水开后放入面条煮软,煮熟;
6、煮好的面过凉水,双手轻轻搓洗,洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道,然后装入碗中;
7、牛肉切片,鸡蛋煮熟对半切开;
8、牛肉摆放在面条上,放韩国泡菜,鸡蛋,沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤,然后撒上香菜,熟芝麻即可。
韩国冷面食材准备
荞麦面,高汤,韩式辣酱,泡菜汤,卤肉面,胡萝卜,海带,黄瓜。
方法步骤
1、将荞麦面放入冷水中浸泡半小时;
2、取汤锅,倒入高汤,加韩式辣酱,泡菜汤,搅匀大火烧开,放凉冷藏;
3、将卤牛肉,胡萝卜,海带,黄瓜切丝备用;
4、起锅烧水煮面,然后用冷水冲洗,
5、将面入碗,放上几种切好的丝,然后浇上冰镇汤即可。
韩国冷面食材准备
冷面面条,牛肉馅,葱末,蒜泥,胡椒粉,萝卜,梨,鸡蛋,洋葱,酱油,糖,芝麻,香油,盐,醋,黄瓜。
方法步骤
1、鸡蛋煮熟,剥好对半切;
2、洋葱,萝卜切丝焯水黄瓜切丝;
3、牛肉馅加葱,蒜泥炒香备用;
4、面条煮熟后入碗,放入蒜泥,胡椒粉,萝卜洋葱以及剩下的调料拌匀;
5、覆上肉沫,黄瓜拌匀即可。
小贴士
牛肉需要炒熟,面条煮熟后过凉开水。
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