咸粥和白粥是几种常见的大类，在咸粥中有一种粥深受广大人民群的喜爱，这就是皮蛋瘦肉粥了。你了解皮蛋瘦肉粥要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享4款皮蛋瘦肉粥的做法。

皮蛋瘦肉粥好吃做法过程

皮蛋瘦肉粥食材准备

(相关资料图)

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐少许，鸡精少许，料酒适量，淀粉，香油适量。

方法步骤

1、将大米放入碗中，加入水揉搓后洗净，放入水中浸泡半小时;

2、将泡好的大米洗净，沥水后倒入锅中，加入适量水，水量为平时煮饭的2倍;

3、盖锅按下煮饭键，廋肉洗净后切丝，放入少许盐，鸡精，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;

4、皮蛋剥皮切成小丁，粥煮开后10分钟，另取锅少许水，将肉丝汆变色;

5、然后冲洗干净，将肉丝倒入粥中，再加入皮蛋，盐，鸡精，煮1分钟，加入少许香油即可。

家常皮蛋廋肉粥制作步骤

皮蛋瘦肉粥食材准备

廋肉适量，皮蛋2个，大米150克，姜末15克，葱花适量，水少许，食用油5ml，盐少许。

方法步骤

1、将大米淘洗干净，放入小碗中，加入1汤匙水，香油，食盐搅拌均匀后浸泡半小时;

2、然后姜切丝，香葱切碎，皮蛋切丁待用，将廋肉切丝，香葱切碎，皮蛋切丁待用;

3、廋肉丝中加入少许盐腌20分钟，锅中烧沸水，放入肉丝焯烫去浮沫;

4、水沸腾2分钟后倒入一半皮蛋，然后倒入姜丝，2分钟后倒入泡好的大米，煮沸5分钟;

5、小火煮40分钟，不时搅拌，最后再加入剩余的皮蛋，煮10分钟后加入少许盐，香葱即可。

砂锅皮蛋瘦肉粥好吃做法

皮蛋瘦肉粥食材准备

大米1碗，皮蛋2个，廋肉50克，香菜2颗，胡萝卜1段，适量，芝麻油，盐，味精少许，葱花适量。

方法步骤

1、将大米洗净，浸泡半小时，廋肉切丁，加入少许盐和生抽腌一会;

2、砂锅中适量水烧开，将浸泡好的大米倒入锅中，搅拌开避免粘锅;

3、然后放入姜片，少许芝麻油和适量盐，粥入味熬煮至大米开花，差不多10到15分钟即可;

4、待大米开花后倒入胡萝卜，香菇，皮蛋，熬煮8分钟至皮蛋熟;

5、然后加入香菜熬香，大约2分钟，将腌好的肉丁倒入煮熟;

6、然后撒入葱花，放入味精拌匀即可食用。

松花皮蛋廋肉粥家常做法

皮蛋瘦肉粥食材准备

大米100克，松花蛋1个，里脊肉100克，姜块，香葱，清水1000ml，料酒1汤匙，盐5克，芝麻香油少许，白胡椒适量。

方法步骤

1、里脊肉切丝后切丁，加入白胡椒粉，料酒腌制15分钟;

2、焖烧锅内胆取出，放入清洗后的米，加入1000ml清水;

3、盖锅，中小火将水烧开，小火加热5分钟，然后放回焖烧锅中;

4、接着加入切好的皮蛋丁，倒入腌好的里脊肉，放入姜丝，搅散后盖锅;

5、煮一个半小时再打开，然后放入少许盐，2滴香油，松花蛋，葱花即可。

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