炖鱼块的家常做法

胖头鱼又叫大头鱼，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢，是我国著名的四大家鱼之一。头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，人们对它更加青睐。炖鱼块怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

炖鱼块的食材

【资料图】

炖鱼块步骤

2.切成小块 待用

3.花椒大料等各种作料准备好

4.热锅放入适量的油 放入葱姜爆锅

5.放入辣酱 爆香

6.放入生抽 料酒

7.放入适量的清水 煮开

8.放入鱼块

9.小火煮开放入盐

10.继续炖煮 十五分钟左右 放入适量的香菜

11.好了

炖鱼块小贴士

喜欢辣的多放一点 辣酱

【功效与作用】

胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。