新疆大盘鸡的正宗做法

2023-08-06 10:50:23 来源:互联网

新疆大盘鸡主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。你了解新疆大盘鸡要如何做吗?今天,小编为大家推荐新疆大盘鸡的正宗做法。


(资料图片仅供参考)

制作新疆大盘鸡需要准备的材料

  • 主料
  • 仔鸡

    1250g
  • 土豆

    2个
  • 西红柿

    1个
  • 青红椒

    2个
  • 胡萝卜

    1个
  • 香菇

    4朵
  • 面条

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 香菜

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量

新疆大盘鸡烹饪过程中的步骤图

1.准备好食才

2.仔鸡去杂质洗净,切大块

3.香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块

4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

5.花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒

6.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味

7.放入鸡块,炒5分钟

8.加一碗料酒

9.加适量清水,糖,老抽,醋

10.大火煮开,小火20分钟

11.放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄

12.加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟

13.加盐,煮5分钟

14.放入青红椒煮2分钟

15.放些鸡精煸匀,撒些香菜即可

16.另外准备些宽面条

17.下好面条

18.面条码上大盘鸡,就OK了!

新疆大盘鸡的营养功效

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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关键词: 鸡肉 大盘鸡 新疆
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